Paolo Scavino
Paolo Scavino on historiallinen viinitila Barolon alueella. Se perustettiin vuonna 1921 Castiglione Fallettossa Lorenzo Scavinon sekä hänen poikansa Paolon toimesta. Maanviljely on aina ollut perheen perinne ja intohimo.
Enrico Scavino yhdessä neljän sukupolven Enrican ja Elisan tyttärien kanssa johtaa perhetilaa. Hän aloitti täysipäiväisen työskentelyn viinitilalla vuonna 1951 ollessaan 10-vuotias. Nuori viinintekijä, joka peri intohimonsa ja omistautumisensa maata kohtaan, johon hän kuuluu. Yli 60 vuoden kokemuksen kautta hän on keskittynyt panostamaan Nebbiolo-alueen tärkeisiin kohtiin näyttääkseen jokaisen terroirin ainutlaatuisuuden.
Heidän työnsä on saanut inspiraationsa rakkaudesta ja kunnioituksesta omaa aluettaan kohtaan, ja he tavoittelevat ilmaisun puhtautta, monimutkaisuutta ja eleganssia kolmesta paikallisesta Dolcetto-, Barbera- ja Nebbiolo-rypäleistä peräisin oleviin viineihinsä.
Näitä arvoja ja kulttuuria on jatkettu, eivätkä ne ole koskaan muuttuneet.
