Viini on väriltään kirkas ja vaaleankeltainen. Sen kirkkaus ja raikkaus viestivät nuorekkuudesta.

Tuoksu on puhdas, monivivahteinen ja ilmeikäs. Tuoksussa erottuvat kypsät hedelmät, erityisesti persikka ja päärynä, sekä tuoreet sitruksiset vivahteet. Taustalla on hienovaraista kukkaisuutta, kuten akasiankukkia, ja kevyttä mineraalisuutta, joka tuo viinille syvyyttä.

Maku on raikkaan hapokas, Keskitäyteläinen ja tasapainoinen. Viinin hapokkuus on elinvoimainen, mutta sulautuu kauniisti pehmeisiin hedelmäisiin aromeihin. Maku toistaa tuoksun hedelmäisiä sävyjä, erityisesti aprikoosia ja päärynää, ja niitä täydentävät kevyet mausteet. Timorassolle tyypillinen mineraalisuus tuo viiniin raikkautta ja pituutta, ja jälkimaku on pitkä ja puhdas.

Tämä viini on erinomainen valinta vaalealle kalalle, merenantimille tai grillatuille vihanneksille. Se sopii myös paistetun lohen tai merenelävistä valmistettujen pastojen kanssa. Lisäksi se on loistava kumppani raikkaiden salaattejen ja mietojen juustojen, kuten ricotan tai mozzarellan, kanssa.

Tarjoile viini viilennettynä 8–10 °C:ssa. Tämä korostaa viinin raikkautta ja hedelmäisyyttä, samalla kun sen hienovarainen mineraalisuus pääsee parhaiten esiin.

Timorasso on harvinainen, alkujaan Piemonten alueelta (erityisesti Tortonan seudulta) kotoisin oleva valkoviinilajike, joka tunnetaan erinomaisesta kypsytyspotentiaalistaan. Virna vastaavasti viljelee ”Sto Fuori” (Italiaa ja tarkoittaa ”olen ulkona” ts.” ihan pihalla”) Timorassoa Barolon alueella, kalkkikivisessä maaperässä, pohjoisrinteellä.

Viinissä on usein täyteläinen rakenne, hyvä hapokkuus ja aromimaailmassa esiintyy kypsiä hedelmiä, kukkaisuutta, mineraalisuutta ja joskus jopa kevyttä petrolisuutta iän myötä – muistuttaen joiltain osin Rieslingiä.

Italia Piemonte, Timorasso, 0,75l 12,5%