Kypsytys: Viini siirretään pieniin tammitynnyreihin, joista 15-20 prosenttia on uusia ja 80 prosenttia käytettyjä, joissa viini kypsyy 24 kuukautta. Ruostumattomassa teräksesta valmistetuissa tankeissa tapahtuvan dekantoinnin jälkeen viini pullotetaan ilman kirkastusta tai suodatusta.
