Giovanni Manzone Dolcetto d'Alba "Le Ciliegie" on Piemonten alueen Monforte d'Albasta peräisin oleva punaviini, joka valmistetaan 100-prosenttisesti Dolcetto-rypäleistä. Rypäleet tulevat Castelletto- ja Gramolere-viinitarhoilta, joiden länsisuuntaiset rinteet ja kalkkipitoinen, hiekkainen maaperä luovat ihanteelliset kasvuolosuhteet. Viiniköynnökset kasvavat jyrkillä rinteillä, joten kaikki työskentely tapahtuu käsin. Sadonkorjuu ajoittuu syyskuun alkuun tai puoliväliin optimaalisen kypsyyden varmistamiseksi. Viini käy lämpökontrolloiduissa terästankeissa noin 15 päivän ajan, minkä jälkeen se kypsyy teräksessä ennen pullotusta.
Viini on väriltään intensiivisen rubiininpunainen, jossa on violetteja vivahteita. Tuoksussa on kypsien punaisten marjojen ja orvokin aromeja. Maku on hedelmäinen ja mehukas, siitä löytyy punaherukkaa, luumua ja orvokkia.
Tämä viini sopii erinomaisesti pastaruokien, kovien juustojen ja leikkeleiden kanssa.
La Ciliege tulee Italian kielen sanasta ”Ciliege” mikä tarkoittaa kirsikkaa.
